Tecnologias de poupan�a recursos energ�ticos
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Bol
A monografia analisa criticamente os processos e métodos de secagem de frutas e vegetais. São apresentados os resultados de estudos experimentais sobre a secagem de frutas e vegetais. São propostas normas tecnológicas para a obtenção de produtos secos e seus pós a partir de frutas, melões e vegetais.Para trabalhadores científicos e de engenharia na indústria de processamento agrícola, bem como para mestres e estudantes que estudam na área de 'Equipamento tecnológico para a produção de alimentos'.
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A monografia analisa criticamente os processos e métodos de secagem de frutas e vegetais. São apresentados os resultados de estudos experimentais sobre a secagem de frutas e vegetais. São propostas normas tecnológicas para a obtenção de produtos secos e seus pós a partir de frutas, melões e vegetais.Para trabalhadores científicos e de engenharia na indústria de processamento agrícola, bem como para mestres e estudantes que estudam na área de 'Equipamento tecnológico para a produção de alimentos'.
AmazonPagina's: 100, Paperback, Edições Nosso Conhecimento
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