The Art of French Baking

The Art of French Baking is een uitgebreide verzameling met meer dan 350 authentieke Franse nagerechten, ontworpen voor thuisbakkers die willen leren van een autoriteit in Franse huisbereiding. Met Ginette Mathiot als gids krijg je elegante en heerlijke desserts die stap voor stap beter te begrijpen zijn, van éclairs en soufflés tot macarons en madeleines. De collectie biedt niet alleen klassieke recepten, maar ook praktische inzichten: stap-voor-stap handleidingen voor traditionele patisserie-technieken, troubleshooting-tips voor veelvoorkomende bakproblemen en aanvullende informatie over basisuitrusting en technieken. Daarnaast bevat het boek meer dan 100 recepten voor jams, preserves, compotes en pickles, waardoor je creatief kunt variëren met zoete en geconserveerde lekkernijen. Een introductie van Clothilde Dusoulier plus heldere uitleg maken dit werk een prettige en toegankelijke bron voor iedereen die Franse patisserie thuis wil maken. Het boek verschijnt in een stevige hardcover-editie en biedt een compleet beeld van klassieke en hedendaagse Franse bak- en nagerechten.

Deze uitgave bevat: een overzichtelijke aanpak van technieken, duidelijke uitleg bij elk recept en praktische tips om mislukking te voorkomen.

Kenmerken

• Meer dan 350 authentieke Franse nagerechten voor thuis bakken
• Gids door Ginette Mathiot, autoriteit in Franse huiskeuken
• Stap-voor-stap patisserie-technieken en troubleshooting
• Meer dan 100 recepten voor jams, compotes en pickles
• Informatie over basisuitrusting en bakproblemen
• Pagina's: 336, eerste editie, hardcover, Phaidon Press