The french chef Handbook: La cuisine de reference

De French Chef Handbook opent de wereld van kwalitatieve Franse cuisine voor iedereen, van beginner tot ervaren chef. Deze Gourmand Cookbook Award-winnende uitgave van de gerenommeerde culinaire docent Michel Maincent-Morel is een wereldwijde bestseller gebleken; meer dan 800.000 chefs hebben ervan geleerd. Bereid jezelf voor om naar een hoger kookniveau te gaan met de inhoud van 500 technieken, 1.000 recepten worksheets en meer dan 3.000 foto’s, ondersteund door duidelijke stap-voor-stap technieken en kleurrijke afbeeldingen. Het boek fungeert als een reis naar Frankrijk zonder vliegticket, met expert tips over vakonderwerpen zoals keukenhygiëne en veiligheid, professioneel keukengerei, kookgerei, basishandelingen, soepen, voorgerechten, vlees, eieren, vis en gevogelte, desserts en meer. Kortelings is er ook een brede selectie van 118 video’s beschikbaar via QR-codes of URL om het begrip te faciliteren. De Franse Chef Handbook / La Cuisine de Référence is een onmisbaar naslagwerk, nu ook beschikbaar in de internationale Engelse versie: The French Chef Handbook.

Kenmerken

• 500 technieken
• 1.000 recepten worksheets
• Meer dan 3.000 foto’s
• 118 video’s via QR of URL
• 1208 pagina’s, eerste editie, hardcover

Technische specificaties

• Taal: Engels
• Auteur: Michel Maincent-Morel
• Pagina’s: 1208
• Editie: Eerste editie
• Uitgever: Editions BPI