The Indonesian table OneSize

Award-winning auteur Petty Pandean-Elliott vertelt het verhaal achter haar Indonesische heritage aan de hand van 150 geliefde en heerlijke recepten, geschikt voor huis- en kookliefhebbers. De collectie toont Indonesia’s rijke culinaire erfgoed via persoonlijke herinneringen en recepten uit verschillende regio’s, van kinderjaren koken met haar grootmoeder in Manado tot reizen door het archipel. Naast klassieke en iconische gerechten zoals fiery chile sambal, gegrilde kip saté, nasi goreng en beef rendang biedt dit boek regionale specialiteiten zoals kokos curry’s, laksas, soto’s en traditionele desserts. De 150 toegankelijke recepten zijn aangepast voor thuis koken met eenvoudig verkrijgbare ingrediënten en duidelijke kookmethodes. Met een inleiding over Indonesische eetcultuur en beelden van gerechten en lokale cultuur geeft dit boek een naar waarheidsgeschenk van inspiratie en achtergrond bij elke maaltijd.

Inhoud

• 150 recepten, aangepast voor thuisgebruik
• Iconische Indonesische gerechten zoals sambal, saté, nasi goreng, rendang
• Regionale gerechten: kokos curry’s, laksas, soto’s, desserts
• Verhalen achter elk recept en persoonlijke geschiedenis
• Inleiding over Indonesische eetcultuur; beelden van gerechten en lokale cultuur
• Herkomst door Petty Pandean-Elliott

Technische specificaties

• Pagina’s: 256
• Editie: Eerste editie
• Binding: Hardcover
• Uitgever: Phaidon Press