The Irish Cookbook

The Irish Cookbook biedt een diepgaand beeld van de Ierse keuken: de ingrediënten, de rijke geschiedenis en de culinaire tradities zoals die door de tijd heen zijn gevormd. Het boek presenteert een uitgebreide verzameling van home-cooking recepten onder leiding van chef JP McMahon, en vangt de verscheidenheid van Ierse producten, van oesters en zeewier aan de westkust tot rundvlees en lamsvlees uit groene weilanden en het voorbrengen van oogst uit het eiland. Titel en uitvoering zijn vastgesteld als hardcover in een eerste editie bij Phaidon Press. Het boek laat zowel geliefde traditionele gerechten zien als minder bekende pareltjes, en roept de warmte, gastvrijheid en de culinaire geest van het Emerald Isle op.

Inhoud

The Irish Cookbook biedt een diepgaand beeld van de Ierse keuken: de ingrediënten, de rijke geschiedenis en de culinaire tradities zoals die door de tijd heen zijn gevormd. Het boek presenteert een uitgebreide verzameling van home-cooking recepten onder leiding van chef JP McMahon, en vangt de verscheidenheid van Ierse producten, van oesters en zeewier aan de westkust tot rundvlees en lamsvlees uit groene weilanden en het voorbrengen van oogst uit het eiland. Titel en uitvoering zijn vastgesteld als hardcover in een eerste editie bij Phaidon Press. Het boek laat zowel geliefde traditionele gerechten zien als minder bekende pareltjes, en roept de warmte, gastvrijheid en de culinaire geest van het Emerald Isle op.