THERMISCHE BEHANDLUNG VON SONNENBLUMENSAATGUT VOR DEM PRESSEN

In der Monographie werden Trends und Aussichten für den globalen Pflanzenölmarkt vorgestellt, die allgemeinen Merkmale der Produktionsmethoden für Sonnenblumenöl und die Entwicklungen zu deren Verbesserung analysiert. Es wurden experimentelle Studien durchgeführt und Muster erstellt, die die Abhängigkeit des Sonnenblumenölertrags und seiner Säurezahl von Faktoren beschreiben, die den Prozess der Wärmebehandlung von Sonnenblumenkernmehl vor dem Pressen beeinflussen. Auf der Grundlage dieser Muster wurden die optimalen Modalitäten für die Durchführung der Prozesse ermittelt.Für wissenschaftliche und technische Mitarbeiter in der Öl- und Fettindustrie, Studenten und Masterstudenten des Fachgebiets "Technologische Maschinen und Anlagen" (Lebensmittelindustrie) und des Fachgebiets "Maschinen und Aggregate für die Lebensmittelproduktion".