Toscanini: antipasti

Dit boek is het vervolg op Toscanini: pasta en brengt Antipasti onder de aandacht. Antipasti is de meervoudsvorm van antipasto en verwijst naar wat vóór de rest van de maaltijd komt. De gerechten die als antipasto geserveerd worden, zijn doorgaans eenvoudige, toegankelijke hapjes die de eetlust opwekken. Denk aan klassieke antipasti zoals charcuterie en kazen, gegrilde of gemarineerde groenten, ingelegde vis, crostini en brood met olijfolie. Het werk behandelt ook Italiaanse streetfood en aperitivi die traditioneel vóór de maaltijd worden gedronken. Dit boek biedt inzicht in de variatie en de rol van antipasti binnen de Italiaanse eetcultuur.

Inhoud

Antipasti kan sterk variëren, maar het doel is steeds om de eetlust op te wekken. Voorbeelden zijn charcuterie en kazen, gegrilde of gemarineerde groenten, ingelegde vis, crostini en brood met olijfolie. Daarnaast komen Italiaanse streetfood en aperitivi aan bod als voorbode van de maaltijd.

Technische kenmerken

• Pagina’s: 320
• Editie: Eerste editie
• Binding: Hardcover
• Uitgever: Carrera