Toxicologia ambiental dos pesticidas: os piretrinoides e organofosforados

Os contaminantes alimentares representam atualmente um grande desafio para a saúde pública, devido à sua presença involuntária na alimentação humana e animal e às suas potenciais repercussões na saúde. Entre estes contaminantes, os pesticidas ocupam um lugar preponderante devido à sua utilização intensiva nos setores agrícola, pecuário e da saúde pública. A sua persistência no ambiente, a sua capacidade de dispersão nos solos e nas águas, bem como a sua degradação em metabolitos por vezes mais tóxicos, favorecem uma exposição crónica das populações através das vias alimentar, hídrica e ambiental.O presente trabalho propõe uma síntese dos conhecimentos relativos aos mecanismos de exposição, toxicidade e destino ambiental dos pesticidas, com ênfase nas duas classes mais amplamente utilizadas, nomeadamente os piretrinoides e os organofosforados. Destaca os principais mecanismos envolvidos na sua toxicidade, nomeadamente a inibição da acetilcolinesterase, as perturbações neurocomportamentais, as alterações hematológicas e bioquímicas, bem como a indução de stress oxidativo