Trop près pour être à l'aise?

Alors que les alternatives végétales gagnent en popularité, les spécialistes du marketing sont confrontés à un dilemme crucial : ces produits doivent-ils refléter leurs équivalents d'origine animale ou s'en démarquer ? Cette étude, qui suscite la réflexion, examine comment la dénomination d'un produit - par exemple "lait d'avoine" ou "boisson à l'avoine" - influence la perception du consommateur, l'évaluation du goût et l'intention d'achat. Grâce à de nouvelles perspectives expérimentales et à une attention particulière portée à l'image de marque dans le monde réel, cette étude révèle pourquoi les mots que nous choisissons ont de l'importance, mais aussi pourquoi le goût règne toujours en maître. Une lecture incontournable pour les spécialistes du marketing, les innovateurs alimentaires et tous ceux qui s'interrogent sur l'avenir de ce que nous mangeons.

Pagina's: 76, Paperback, Editions Notre Savoir