Uitbeenmes Zwilling Professional S 14 cm

De Zwilling Prof S Uitbeenmes is een professioneel gereedschap voor het verwijderen van beenderen, pezen en vet. Het slanke, vlijmscherpe lemmet biedt precisie en controle zonder verlies van vlees. Het lemmet is gemaakt van Friodur-ijsgehard staal, waardoor het duurzaamheid, langdurige scherpte en roestbestendigheid biedt. De naadloze constructie en de ergonomische drie-klinknagel handgreep zorgen voor comfort tijdens langdurig gebruik, waardoor dit mes zich leent voor zowel professionele chefs als enthousiaste thuiskoks.

Uniek aan dit mes is de ijsgeharde Friodur-staaltechniek, waarbij het lemmet door een gecontroleerd verhit- en koelproces wordt geoptimaliseerd voor scherpte en elasticiteit. Het mes ondergaat een vijfstaps slijpproces en heeft een krop die niet doorloopt tot aan de snede, waardoor slijpen op een slijpsteen eenvoudig blijft. Regelmatig onderhoud is belangrijk om optimale prestaties te behouden, bijvoorbeeld met een slijpstaal of Japanse wetsteen. De naadloze constructie draagt bij aan balans en controle tijdens het werken met botten en pezen.

• Uitbeenmes, Professional S, 140 mm lemmet
• Friodur-ijsgehard staal voor roestbestendigheid
• Vier fasen verhit tot 1000°C en gekoeld tot -70°C
• Vijfstaps slijpproces voor optimale scherpte
• Naadloze overgang van krop naar handvat, drie klinknagels

Deze kenmerken dragen bij aan een duurzame en nauwkeurige werking, geschikt voor professioneel gebruik en enthousiast thuiswerk. Het mes combineert prestaties met comfort en biedt een lange levensduur bij zorgvuldig onderhoud.