Uma relação questionável na cadeia de abastecimento alimentar local

Que tipo de relação comercial o seu restaurante local tem com os agricultores e produtores locais? Este artigo explora a relação interorganizacional entre o fornecedor de serviços alimentares e o produtor local, à medida que estes desenvolvem a sua atividade ao longo da cadeia de abastecimento alimentar local. Para determinar se existe uma relação colaborativa entre estes atores da cadeia alimentar, foram examinadas, sucessivamente, as variáveis comunicação, cooperação, equilíbrio de poder e confiança. Cada uma delas foi analisada à medida que os atores realizavam as suas atividades ao longo de três processos da cadeia alimentar: aquisição de produtos, distribuição de produtos e entrega de produtos ao cliente final. Existe um desequilíbrio de poder entre estes dois atores? Existe um bom nível de compreensão e confiança mútua? Existe cooperação para superar os desafios que os grandes fabricantes grossistas e as cadeias de abastecimento apresentam? Por último, existe uma comunicação regular entre eles ao longo das etapas 'da quinta ao prato'? Uma cadeia de abastecimento alimentar local pode ser bem-sucedida?

Pagina's: 104, Paperback, Edições Nosso Conhecimento