Uznawanie wcze¿niejszego do¿wiadczenia w sztuce kulinarnej

APEL to akredytacja wcze¿niejszego do¿wiadczenia. Jest to proces, w ramach którego okre¿lone do¿wiadczenie i "niecertyfikowana" wiedza uzyskuj¿ uznanie lub warto¿¿ akademick¿. Bardzo cz¿sto warto¿¿ akademicka jest wyräana w ramach europejskiego systemu transferu punktów (ECTS), jak ma to miejsce w przypadku Dublin Institute of Technology, jednak mo¿e ona równie¿ wyst¿powä poza ramami punktów akademickich. W tym przypadku AP(E)L s¿u¿y do uzyskania zwolnienia z okre¿lonych programów. Nauka oparta na do¿wiadczeniu obejmuje wiedz¿, umiej¿tno¿ci i kompetencje nabyte g¿ównie poprzez do¿wiadczenie ¿yciowe, a w kontek¿cie niniejszych badä - zw¿aszcza w miejscu pracy. Istnieje wiele skrótów okre¿laj¿cych APEL. Cz¿sto jest ono ¿ci¿le zwi¿zane z APL (akredytacj¿ wcze¿niejszej nauki) i RPL (uznaniem wcze¿niejszej nauki) - zarówno certyfikowanej, jak i niecertyfikowanej - a czasem jest w nich zawarte. Niezale¿nie od tego, czy ma charakter nieformalny, formalny czy przypadkowy, uznaje si¿, ¿e ma potencjä, aby zostä "uznanym" i uzyskä warto¿¿ w odniesieniu do formalnych kwalifikacji i uczenia si¿ (Harris, 1997; Murphy, 2009).