Van aardappel tot avocado (Paperback)

Zoektocht langs zeventig jaar Nederlandse eetgeschiedenis, vastgelegd in Allerhande. De eerste Allerhande verscheen in 1954 en laat zien hoe ons bord en onze wereld veranderen door de jaren heen. In dit boek nemen gerechten ons mee door een reis waarbij van eenvoudige combinaties tot moderne kookstijlen wordt gereflecteerd hoe we koken, wat we eten en hoe lang we in de keuken staan. Klaartje Scheepers gidst je langs deze geschiedenis en doet zien hoe Allerhande invloed heeft gehad op onze eetgewoonten, keukens en productkeuzes.

Het verslag laat zien hoe het eten evolueerde van huis-tuin-en-keuken tot fusion en moleculair koken, en hoe regionale invloeden overal terugkomen. Het biedt een overzicht van voorbeelden die door de jaren heen herleidbare smaken en trends tonen, van alledaagse combinaties tot vernieuwende recepten. Het boek benadrukt dat ons bord een weerspiegeling is van wie we waren en wie we zijn, en hoe de wereld rondom ons meebewoog met elke editie van Allerhande.

Kenmerken

• Reist langs zeventig jaar Nederlandse eetgeschiedenis
• Eerste Allerhande uit 1954 als startpunt
• Verhalen achter gerechten en veranderende tijden
• Van eenvoudige tot moderne, wereldse keukens
• Fusion, moleculair en überlokaal in kaart gebracht
• Het bord weerspiegelt onze geschiedenis en identiteit