Van alle wereldzeeen

Rotterdam fungeert als cultureel kruispunt waar schepen uit alle windstreken de haven aandoen. In het boek Van alle wereldzeeën komt de scheepskok aan het woord: de mens die met kookkunsten het humeur van de bemanning op peil houdt. Veertig koks van onder andere China, Zuid-Afrika en Polen delen hun favoriete goed-humeur-gerecht, afkomstig uit hun geboortegrond en bedoeld voor groepen van tien tot twintig personen. Naast de recepten bevat elk hoofdstuk een persoonlijk verhaal uit de zee en getuigt het van de keiharde werkelijkheid aan boord, waaronder heimwee. Interviews zijn gemaakt door journalist Gerard Keijsers en portretten van de scheepskoks zijn gemaakt door fotograaf Peter Paul Klapwijk, vaak met een ingrediënt van het favoriete gerecht. Ook een impressie van het werk in de Rotterdamse haven wordt geboden, met zwart-witfoto’s die de sfeer tussen loods, kade en zee tastbaar maken.

Inhoud

• Veertig koks uit de werelddelen
• Recepten voor groepen van 10–20 personen
• Unieke persoonlijke betekenissen per gerecht
• Sterke zeeverhalen naast elk recept
• Portretten met een ingrediënt uit het gerecht
• Impressies van het werk in de Rotterdamse haven