Van Beekum Specerijen Kalium Sorbaat E202 Strooibus 140 gram

Kaliumsorbaat is een granulaat dat wordt gebruikt als conserveermiddel. Het is vooral actief tegen schimmels en werkt minder tegen gisten; het is niet effectief tegen bacteriën. Het functioneert het beste bij een lage pH (ongeveer 5, onder de 7), waardoor producten langer houdbaar blijven. Het actieve bestanddeel is sorbinezuur, maar kaliumsorbaat lost beter op in water dan sorbinezuur. Kaliumsorbaat mag worden toegevoegd aan dranken, gedroogde vruchten, kaas-, melk- en eiproducten, brood en banketwaren en sauzen. Het is veilig bij verantwoordelijk gebruik. Een klein deel van de bevolking kan bij overmatig gebruik jeuk of huidirritatie ervaren. Volgens het WHO dient men onder de 12,5 mg per kilogram lichaamsgewicht te blijven.

Ingrediënten: Kalium Sorbaat E202. Inhoud: 140 gram. Kaliumsorbaat wordt verkocht als conserveermiddel in de vorm van fijn granulaat en wordt gebruikt om bederf door schimmels te vertragen in licht zure producten zoals jam, fruitvullingen, sauzen of siropen. Het oplossingsvermogen in water maakt toevoeging aan recepten eenvoudig, en een kleine hoeveelheid kan de houdbaarheid van creaties verbeteren.

Kenmerken

• Granulaat conserveermiddel (E202)
• Actief tegen schimmels, minder tegen gisten
• Werkt bij lage pH, rond 5
• Goed oplosbaar in water
• Geschikt voor dranken, sauzen en zure producten