Veggie voor starters

Wat ben je met honderd argumenten waarom het zo belangrijk is om vaker vegetarisch te eten... Veggie voor starters is een gids om anders te leren koken, met groenten in de hoofdrol. Het boek biedt een overzicht van wat er mogelijk is in de vegetarische keuken en laat zien hoe je verschillende producten zoals granen, peulvruchten, noten en pitten kunt combineren tot een volwaardig gerecht. Elk product, of het nu een graan, een peulvrucht of een vleesvervanger is, krijgt illustratieve recepten en duidelijke toelichting. Daarnaast krijg je praktische tips om het koken handig aan te pakken en nieuwe ideeën om smaak en variatie aan je gerechten toe te voegen.

Wat ben je met honderd argumenten biedt een uitgebreid aanbod aan hoofdgerechten en creatieve bereidingen. Denk aan auberginetaart met kerstomaatjes, gevulde puntpaprika, cashewnotengebakjes en exotische groenteburger. Naast peulvruchten komen ook sojabasisrecepten aan bod, zoals kokos-tofukoekjes, gevulde ravioli en Thaise groentecurry. Verder vind je feestelijke seitanrecepten, stoofpotjes met quorn, zelfgemaakte quornburgers en gevulde spitskoolrolletjes. Je leert bovendien over diverse Italiaanse, rijst-, quinoa-, gierst- en polentarecepten en hoe groenten in soepen, sauzen en tapenades verwerkt kunnen worden, inclusief tips voor desserts en fruitgerechten.

Kenmerken

• Gids voor koken met groenten in de hoofdrol
• Recepten per graan, peulvrucht en vleesvervanger
• Uitgebreid aanbod aan hoofdgerechten
• Peulvruchten en sojabasis in verschillende recepten
• Seitanrecepten en quorngerechten
• Groenten in soepen, sauzen en tapenades opnemen