Vietnam: The Cookbook

Vietnamese cuisine gevierd met een veelzijdige verzameling recepten: meer dan 400 authentieke thuisbereidingen uit heel Vietnam, zorgvuldig getest en stap-voor-stap uitgelegd. Het boek belicht niet alleen klassiekers zoals lenterolletjes en gegrild varkensvlees met rijstnoedels, maar ook minder bekende parels zoals kip met banaanbloesem, rijstpannenkoek en kokosnoot pandan. De inhoud is georganiseerd op basis van de bereidingswijze en traditionele voorkeuren, zodat lezers recepten kunnen vinden die passen bij verschillende kooktechnieken en gelegenheden. De auteur, Anaïs Ca Dao van Manen, reistte door het land van Hanoi tot Hà Giang om van lokale koks te leren, ingrediënten te ontdekken en technieken te beheersen. De fotografie is adembenemend en shot op locatie, wat de cultuur en smaakervaring van Vietnam weerspiegelt. Het boek combineert liefde voor traditie met duidelijke instructies en een rijke visuele verbeelding.

Het werk biedt een uitgebreid beeld van Vietnamese voedselcultuur en de diversiteit aan smaken, technieken en gebruiken die verder gaan dan de bekendere gerechten.

• Meer dan 400 authentieke huisrecepten
• Georganiseerd per bereidingstechniek en stijl
• Reizende auteur van Hanoi tot Hà Giang
• Prachtige locatiefotografie
• Hardcover uitgave door Phaidon Press
• 495 pagina's, Eerste editie

Kenmerken

• Meer dan 400 authentieke huisrecepten
• Georganiseerd per bereidingstechniek en stijl
• Reizende auteur van Hanoi tot Hà Giang
• Prachtige locatiefotografie
• Hardcover uitgave door Phaidon Press
• 495 pagina's, Eerste editie