Vinhos Desvendados:: Conhecimento, Técnica e Prazer.

Marco Túlio Bertolino é químico, com sólida trajetória na indústria de alimentos, com uma importante passagem pela indústria de aromas, onde teve contato com o universo das degustações e análise sensoriais, e assim, não apenas desenvolveu rigor científico, mas também uma apurada habilidade de degustação e o desenvolvimento de memória olfativa. Somando a isso sua paixão pelo vinho, se tornou um verdadeiro enófilo, capaz de transformar cada gole em uma descoberta, cada aroma em uma história. Hoje, à frente de sua própria loja de vinhos, ele tem a chance de experimentar diariamente diferentes variedades, estilos e safras, acumulando litros de experiências sensoriais que alimentam seu conhecimento e refinam seu paladar, e acredita de fato, conhecimento em vinhos de adquire com litragem. São esses momentos que serviram de estopim para a criação deste livro, pensado como um guia para quem deseja mergulhar no universo do vinho com prazer e profundidade. Frequentemente, os clientes de sua loja confessam: "Amo vinhos, mas gostaria de entender um pouco mais." Não que seja necessário estudar sobre vinhos para poder apreciá-los, mas conhecendo-os, de fato, se aprecia muito mais. Este livro, portanto, nasce justamente para atender a esse desejo, dividir conhecimento que adquiriu em parte por paixão, em parte por necessidade ao ingressar no mundo dos negócios do vinho, e acima de tudo, por prazer e inspiração que buscou transmitir em cada página. No livro, o autor compartilha suas anotações e estudos, tudo aquilo que um amante do vinho gostaria de compreender: desde a origem das uvas, a magia da vinificação, os segredos da fermentação e métodos de produção, até a delicadeza da degustação, a escolha das taças, a harmonia com alimentos e a maneira de sentir cada aroma e sabor. Tudo isso é apresentado de forma acessível, com rigor técnico, mas sem perder o encanto que torna o vinho tão fascinante. Que a leitura seja um convite a descobrir, experimentar e celebrar a riqueza de cada vinho, e que, de preferência, cada capítulo seja acompanhado de uma boa taça, que transforme o aprendizado em experiência, e a experiência em pura alegria. Mais do que um guia, este livro é uma viagem sensorial, uma homenagem à cultura, à ciência e à poesia do vinho, feita para despertar curiosidade, prazer e amor por essa arte que nos une em torno da mesma paixão: o vinho.