Vleesbijbel Gertjan Kiers

Vleesbijbel: Het Onmisbare Naslagwerk voor Vleesliefhebbers

Vleesbijbel is dé ultieme gids voor elke vleesliefhebber. In dit uitgebreide handboek deelt de meesterslager Gertjan Kiers zijn passie en kennis over vlees op een toegankelijk en begrijpelijk manier. Je leert hoe je de kwaliteit van vlees kunt herkennen en hoe je het op een juiste manier uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt. Van het slachtproces tot de rijping van het vlees, en van mager en vet tot mals en stug - alles komt aan bod.

Praktische Instructies en Recepten

Met duidelijke, stap-voor-stapfotografie en eenvoudig te volgen beschrijvingen biedt Vleesbijbel de lezer de kans om de kneepjes van het slagersvak te leren. Gertjan Kiers onthult niet alleen zijn favoriete vleesrecepten, maar ook een verscheidenheid aan technieken en tips die het bereiden van vlees toegankelijk maken, ongeacht je ervaringsniveau.

- Leer hoe je verschillende soorten vlees bereid, van biefstuk tot lam, en van varkensvlees tot wild.

- Ontdek diverse bereidingsmethoden, zoals grillen, braden en sous-vide koken.

- Krijg inzicht in de juiste marinade- en kruidencombinaties voor elk type vlees.

Een Wereld van Ambachtelijkheid

Gertjan Kiers is trots op zijn ambacht en deelt deze trots met anderen. Hij organiseert regelmatig workshops, soms in combinatie met proeverijen, waarin hij zijn passie voor het slagersvak verder verspreidt. Als gastdocent stimuleert hij jongeren om de top van de gastronomie te bereiken, waardoor zijn kennis en kunde niet alleen behouden blijven, maar ook worden doorgegeven aan de volgende generatie.

Bij Vleesbijbel krijg je niet alleen toegang tot een schat aan recepten, maar ook tot prachtige beelden die de artikelen visueel ondersteunen. De combinatie van fotografie en informatie zorgt ervoor dat je niet alleen leert koken, maar ook geïnspireerd raakt door de diverse mogelijkheden die vlees biedt. Of je nu een doorgewinterde chef bent of net begint in de keuken, dit boek helpt je om je vaardigheden te verbeteren en nieuwe, spannende gerechten op tafel te zetten.

Als je je ooit afvroeg hoe de beste restaurants de meest geweldige smaken creëren, dan is de Vleesbijbel jouw antwoord. Dit naslagwerk biedt verdieping en inzicht in de wereld van vlees, waar zichtbare kwaliteit en ultieme smaakbeleving hand in hand gaan. Ontdek de geheimen van het slagersvak en breng de kookkunst naar een hoger niveau met Vleesbijbel.