Wereldbakboek: Het beste gebak van Gent tot New York

Bakbijbel met het beste gebak van Gent tot New York biedt een wereld aan bakrecepten die geschiedenis en traditie op een heldere, toegankelijke manier samenbrengen. Het boek erft het erfgoed van de legendarische Gentse bakkerij Bloch en wordt voortgezet door Belgische meesterbakker Stefan Elias, jarenlang de rechterhand van Jacques Bloch. Stefan Elias liet met zijn Belgisch Bakboek zien dat meesterlijke recepten eenvoudig kunnen worden uitgelegd; in dit boek breidt hij die oefening wereldwijd uit.

De verzameling bevat meer dan honderd zoete en hartige recepten, met de nadruk op viennoiserie, brioches en taarten. Klassiekers als appeltaart en tarte tatin passeren de revue, maar ook wereldse keuzes als cinnamon rolls New York style, piroshki en manakish uit de Levant komen aan bod. Stap voor stap en met handige tips leer je zelf aan de slag, en krijg je inzicht in de verschillende tradities en pareltjes uit de wereldkeuken. Het boek is een must-have voor wie van bakken houdt en wil kennismaken met diverse keukens.

Pagina's: 271, Editie: Eerste editie, Paperback, Hannibal Books

Kenmerken

• Meer dan honderd zoete en hartige recepten
• Nadruk op viennoiserie, brioches en taarten
• Wereldwijde bakrecepten met diverse tradities
• Stap voor stap uitleg en handige tips
• Klassiekers zoals appeltaart en tarte tatin
• Cinnamon rolls New York style en piroshki