Wijnboek voor foodies

Wijn en eten vormen een onlosmakelijke combinatie en dit boek neemt je stap voor stap mee in de wereld van wijn en foodpairing. Wijnexpert Kristel Balcaen deelt essentiële kennis over wijn, verkent de belangrijkste stijlen en legt uit waar ze vandaan komen. Ze gidst je langs food-friendly druiven en klassieke combinaties van wijnen en gerechten, en geeft inzicht in waarom die combinaties zo goed werken. Voor reizigers die nog verder willen gaan, duikt het boek ook in aroma's en de smaakcomponenten van zowel wijn als gerecht, zodat je gerechten kunt afstemmen op een specifieke fles of juist een wijn kiest bij een bestaand gerecht. Kortom, dit is een toegankelijke gids voor iedereen die vol vertrouwen de wereld van wijn-en-foodpairing wil verkennen.

De auteur Kristel Balcaen is een Belgische wijnauteur, -docent en -consulent met meerdere titels op haar naam. Ze is Sommelier-Conseil en heeft internationale erkenning, waaronder topscores in het WSET Level 4 Diploma. Daarnaast is ze herborist, liefhebber van gezond eten en enthousiast hobbykok.

Wijn en eten zijn nauw met elkaar verbonden. We laten ons graag verrassen door een lekkere maaltijd, met daarbij een glas heerlijke wijn. Maar hoe weet je welke smaken perfect samengaan? En hoe leer je goede combinaties maken? Welkom in de wondere wereld van de wijnkenner! Dit boek behandelt onder meer de belangrijkste stijlen en hun herkomst, de meest food-friendly druiven en klassieke combinaties van wijn en gerecht, en het waarom ervan. Ook kom je meer te weten over aroma’s en leer je de smaakcomponenten van wijn en gerecht te ontleden. Daarnaast leer je hoe je de perfecte wijn bij een gerecht zoekt en hoe je een gerecht kunt aanpassen om beter bij een wijn te passen.

Pagina's: 224,Editie: Eerste editie, Hardcover, Pelckmans uitgevers

Kenmerken

• Stap voor stap essentiële wijnkennis
• Belangrijkste stijlen en hun herkomst
• Food-friendly druiven en klassieke combinaties
• Aroma’s en smaakcomponenten leren ontleden
• Altijd afstemmen op wijn of gerecht
• Gids voor vertrouwen in wijn-en-foodpairing