Wok on: Deliciously balanced meals in 30 minutes or less

Wok On van Ching-He Huang viert de veelzijdigheid van de wok, een eeuwenoude pan die in heel Azië voor sauteren, braiseren, frituren en stomen wordt gebruikt. Het boek presenteert een moderne verzameling recepten uit Taiwan, Hongkong, Maleisië, Macau en Vietnam, die vrijwel allemaal in 30 minuten of minder klaar zijn. De gerechten zijn ontworpen met voeding, smaak en betaalbaarheid in gedachten, waardoor ze toegankelijk zijn voor elke dag. Veel recepten zijn geschikt voor vegetarische of veganistische eetzaken en houden rekening met gluten- en zuivelallergieën. De nadruk ligt op verse producten en ingrediënten die in supermarkten eenvoudig verkrijgbaar zijn, en op kooktechnieken zoals steamfrying, flash-frying, braising en stir-frying. Een waardevol onderdeel van dit boek is dat het niet alleen inspirerend is, maar ook praktisch en haalbaar: de wok staat centraal als een lifestyle-keukenkeroep die de smaak van verschillende Aziatische keukens tot leven brengt.

Naast de duidelijke uitleg en snelle bereidingen biedt Wok On recepten variërend van dumplings en curries tot roerbakgerechten, allemaal met aandacht voor gezondheid en betaalbaarheid. De auteur laat zien hoe de wok diverse bereidingswijzen ondersteunt en hoe je met eenvoudige ingrediënten aansprekende, uitgebalanceerde maaltijden maakt. Het boek is een toegankelijke gids die woken als keukenkracht centraal stelt en laat zien hoe je eenvoudige, voedzame en smaakvolle gerechten in korte tijd op tafel zet. Het werk is uitgegeven in hardcover en telt 208 pagina’s.

Kenmerken

• 208 pagina's, hardcover, eerste editie
• Recepten vaak in 30 minuten of minder
• Dishes uit Taiwan, Hongkong, Malaysië, Macau, Vietnam
• Veel vegetarische en veganistische opties
• Geschikt voor gluten- en zuivelallergieën
• Technieken: steamfrying, flash-frying, braising, stir-frying