Wp¿yw R. casulatus na obni¿enie poziomu cholesterolu w produktach drobiowych:

Na samym pocz¿tku nowego tysi¿clecia choroby sercowo-naczyniowe s¿ g¿ówn¿ przyczyn¿ zgonów w¿ród ludzi. Uwäa si¿, ¿e nadmierne spo¿ycie pokarmów bogatych w cholesterol odgrywa kluczow¿ rol¿ w rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. ¿ywno¿¿ pochodzenia zwierz¿cego, taka jak mi¿so i jaja, zajmuje bardzo wäne miejsce w diecie cz¿owieka ze wzgl¿du na swoje walory od¿ywcze. Pomimo tego spo¿ycie jaj i mi¿sa w wielu krajach rozwini¿tych od dawna spada z powodu wysokiej zawarto¿ci cholesterolu. Zalecamy jednak, aby dodawanie Rhodobacter capsulatus do pasz dla drobiu stanowi¿o realny sposób na produkcj¿ jaj i mi¿sa o ni¿szej zawarto¿ci cholesterolu i wy¿szej zawarto¿ci wielonienasyconych kwasów t¿uszczowych (PUFA). Uwäamy, ¿e nadszed¿ czas, aby opracowä niniejsz¿ ksi¿¿k¿ z my¿l¿ o naukowcach zajmuj¿cych si¿ ¿ywieniem cz¿owieka i ¿ywieniem zwierz¿t, a tak¿e o konsumentach dbaj¿cych o zdrowie. W szczególno¿ci pierwsza autorka z wdzi¿czno¿ci¿ wyräa podzi¿kowania dla Instytutu Mikroorganizmów im. Matsumoto w Japonii za dostarczenie szczepu Rhodobacter capsulatus niezb¿dnego do przeprowadzenia niniejszych badä, a tak¿e jest g¿¿boko wdzi¿czna Fundacji im. Alexandra von Humboldta w Niemczech za przyznanie stypendium podoktoranckiego na cz¿¿¿ okresu badä sp¿dzonego w Niemczech.