Wplyw kwasu humusowego i Jeevamrut

Cebula(Allium cepa L.) jest jedn¿ z najstarszych ro¿lin cebulowych znanych ludzko¿ci i spo¿ywanych na cäym ¿wiecie. Jest ceniona za swój wyräny ostry smak i jest niezb¿dnym sk¿adnikiem kuchni wielu regionów. Cebula jest królow¿ kuchni (Selvaraj, 1976). Cebula jest preferowana g¿ównie ze wzgl¿du na zielone li¿cie, niedojrzäe i dojrzäe cebulki, które s¿ spo¿ywane na surowo lub gotowane jako warzywo. Cebule o ¿agodnym smaku lub kolorowe s¿ cz¿sto wybierane do säatek. Cebule s¿ stosowane w zupach, sosach, przyprawach, przyprawach do wielu potraw oraz do przygotowywania jadalnych produktów o warto¿ci dodanej. Charakterystyczn¿ cech¿ cebuli jest jej alergiczny zapach, który odpowiada za jej zastosowanie jako ¿ywno¿¿. Za ostry zapach cebuli odpowiada lotny zwi¿zek znany jako disiarczek allilopropylowy.

Pagina's: 132, Paperback, Wydawnictwo Nasza Wiedza