Wykorzystanie odpadów owocowych/warzywnych do celów spożywczych

Marnotrawstwo ¿ywno¿ci ma ogromny wp¿yw na spo¿ecze¿stwo i ¿rodowisko naturalne. Straty obserwuje si¿ w cäym ¿äcuchu produkcyjnym, co powoduje konieczno¿¿ pe¿nego wykorzystania ¿ywno¿ci, a tak¿e mo¿liwo¿ci wykorzystania tych odpadów do produkcji nowych produktów spo¿ywczych. W tym kontek¿cie Bank ¿ywno¿ci, nale¿¿cy do Centrów Zaopatrzenia Stanów Brazylijskich, stoj¿cy przed wyzwaniem promowania bezpiecze¿stwa ¿ywno¿ciowego, dystrybuuje ¿ywno¿¿ bez warto¿ci handlowej, ale nadaj¿c¿ si¿ do spo¿ycia, w¿ród zarejestrowanych rodzin i organizacji pomocowych. Celem niniejszej pracy by¿o zatem opracowanie d¿emu i pikantnego ciasta na bazie owoców i warzyw przekazanych bankowi ¿ywno¿ci. W obliczu marnotrawstwa, praca oparta na opracowywaniu produktów z pe¿nego wykorzystania owoców/warzyw przeznaczonych na darowizny ma ogromne znaczenie. Ta alternatywna technologia przyczynia si¿ do zmniejszenia strat w ilo¿ci ¿ywno¿ci zbieranej dla Banku ¿ywno¿ci, a tak¿e zwi¿ksza mo¿liwo¿ci wykorzystania i spo¿ycia, promuj¿c zdrowsze i bardziej odpowiednie od¿ywianie konsumentów ko¿cowych.

Pagina's: 80, Paperback, Wydawnictwo Nasza Wiedza