Zawarto¿¿ b¿onnika pokarmowego w indyjskich przepisach

WST¿P Dieta ma du¿y wp¿yw na powstawanie wielu chorób, takich jak cukrzyca, choroby uk¿adu kr¿¿enia, nowotwory i oty¿o¿¿. Dieta jest równie¿ wäna w profilaktyce chorób cywilizacyjnych, a liczne badania podkre¿laj¿ znaczenie b¿onnika pokarmowego w naszej codziennej diecie. Obserwujemy zmian¿ paradygmatu w zwyczajach ¿ywieniowych spo¿ecze¿stwa, które coraz cz¿¿ciej si¿ga po ¿ywno¿¿ przetworzon¿ i gotow¿ do spo¿ycia, dlatego te¿ jedzenie dla przyjemno¿ci i smaku musi ust¿pi¿ miejsca jedzeniu dla zdrowia. B¿onnik pokarmowy stanowi bardzo dobre wsparcie w ¿agodzeniu objawów chorób, dlatego informacje na temat zawarto¿ci b¿onnika w gotowych potrawach powinny by¿ zrozumiäe dla przeci¿tnego cz¿owieka, aby móg¿ on rozs¿dnie w¿¿czä go do swojej codziennej diety. Niniejsza ksi¿¿ka przedstawia zawarto¿¿ b¿onnika pokarmowego i sk¿adników od¿ywczych w czterdziestu popularnych po¿udniowoindyjskich potrawach ¿niadaniowych, obiadowych i kolacyjnych oraz ich dodatkach. Oprócz tego zamieszczono w niej standardowe przepisy kulinarne, które mog¿ s¿u¿y¿ czytelnikowi jako punkt odniesienia. Mamy szczer¿ nadziej¿, ¿e niniejsza ksi¿¿ka pos¿u¿y jako przewodnik dla studentów nauk o ¿ywno¿ci i ¿ywieniu, dietetyki, dietetyków oraz osób prowadz¿cych gospodarstwo domowe przy opracowywaniu diet zawieraj¿cych b¿onnik pokarmowy.