Ziemniak jako ro¿lina wschodz¿ca: Wyzwania i problemy

Przegl¿d literatury po¿wi¿conej historii ziemniaka od momentu jego przybycia przez Atlantyk do Europy, a nast¿pnie do Afryki, pokazuje, ¿e przez wi¿kszo¿¿ czasu produkt ten pe¿ni¿ rol¿ "zabezpieczenia", by¿ produktem "przeciwkryzysowym", ro¿lin¿ niepopularn¿ w niektórych krajach, ale narzucon¿ do spo¿ycia przez ludzi w wyniku splotu okoliczno¿ci. Czy¿ jej inna nazwa nie brzmi "Parmentier"? Francuzi si¿ w niej rozpoznaj¿. Góry Kamerunu nie s¿ wyj¿tkiem od tej regu¿y. Wprowadzona w celu wy¿ywienia zwierz¿t w kolonialnych gospodarstwach po¿o¿onych w górach Manengouba i Bamboutos, to w¿änie tubylcy zatrudnieni w tych gospodarstwach jako pierwsi zrozumieli, ¿e skoro ¿winie jedz¿ i maj¿ si¿ tak dobrze, to oczywiste jest, ¿e cz¿owiek mo¿e spróbowä. Od tego czasu spo¿ycie wieprzowiny przenios¿o si¿ z gór do miast Kamerunu, a nast¿pnie do Afryki ¿rodkowej itp., tworz¿c w górach miejsca pracy na wsi, nowe rodzaje powi¿zä mi¿dzy miastem a wsi¿ oraz przeksztäcaj¿c spo¿ecze¿stwo. Dzisiaj wieprzowin¿ spo¿ywaj¿ tylko ci, którzy mog¿ sobie na to pozwoli¿.