Zonneschijn 200 g

De Visciola is een kleine wilde kers (Prunus Cerasus). De goed gerijpte slijmvruchten worden gewassen en gedroogd. Vervolgens wordt het in de met suiker gevulde potten geplaatst. Gesloten potten worden 38-45 dagen in de zon op houten planken geplaatst. In deze tijd zorgt de zon voor een langzame uitdroging van de kleine vruchten en het smelten van suiker, ondersteund door de vingervaardigheid van de mens, die de vaten gedurende deze hele tijd ijverig om de twee dagen verplaatst Zo ontstaat de natuurlijke siroop, die ook de leidingvloeistof van de gedroogde slijmvliezen is. Het is een uniek product, niet alleen vanwege de speciale afwerking, maar ook omdat de siroop die zich vormt alleen van zijn eigen sap zonder water is gemaakt. Zonder gluten, zonder pectine, zonder kleurstoffen, conserveringsmiddelen of andere chemische toevoegingen. Ingesteld in de atlas van de typische producten INSOR Nationaal Instituut voor plattelandssociologie. Een concentraat van smaak. Je kunt het gebruiken om ijs en crèmes te garneren, op kwark, stracchino of om een verfrissende vitamine-drank te maken door elk 1,5 liter vers water toe te voegen (ook koolzuur), water kan worden vervangen door Prosecco om een ongewoon roze aperitief te krijgen. Een recept? Risotto met slijmjes in de zon, één eetlepel per persoon tijdens het koken. Het bedrijf werd in 1996 opgericht dankzij Silvano Buccolini en zijn vrouw, Giuliana Papa, een grote passie en bewaker van huisrecepten, vandaar het acroniem SiGi. Uit deze combinatie ontstaan de eerste producten zoals sapa, luiers in de zon, jam met witte vijgen of morici-jam, alle recepten die door de boerderij tot leven zijn gewekt. Vandaag willen we onze ervaring en passie wijden aan degenen die de aroma's, geuren en kleuren van de oude traditie willen herontdekken Een biologische teelt die de zuiverheid van de grondstoffen garandeert. Er worden geen chemische verdikkingsmiddelen, conserveringsmiddelen of kleurstoffen gebruikt. De versheid blijft behouden dankzij zorgvuldige natuurconserveringstechnieken en de volledige naleving van de seizoenscycli. Dat onderscheidt ons. Dankzij deze passie voor natuurlijkheid lukt het ons om de maximale geur, smaak en kleur van vers fruit te bieden. Volledig handgemaakte producten. Herstel en aandacht voor oude lokale rassen en wilde planten. Traditionele kookmethoden zoals koken in open pan. De geleidende draad blijft de traditie: gezien, onderzocht en aan het grote publiek voorgesteld, met inachtneming van dezelfde handmatige productietechnieken en de natuurlijkheid van de producten.