Zrównowa¿ony rozwój w ¿ywieniu: Pe¿ne wykorzystanie ¿ywno¿ci

Ksi¿¿ka skupia si¿ na wykrywaniu poziomu akceptowalno¿ci produktów opartych na niekonwencjonalnych cz¿¿ciach ¿ywno¿ci. W trakcie pracy skonsultowano si¿ z wieloma autorami, którzy przedstawili ró¿ne wnioski, jednak wszystkie opieräy si¿ na kwestii, ¿e istnieje du¿a potrzeba zaangäowania ze strony osób zwi¿zanych z bran¿¿ spo¿ywcz¿, takich jak dietetycy, naukowcy, studenci (z pokrewnych dziedzin) i osoby, które ju¿ w pe¿ni wykorzystuj¿ ¿ywno¿¿, mi¿dzy innymi. Konieczne jest szersze rozpowszechnianie informacji i badania nad sk¿adnikami od¿ywczymi i substancjami zawartymi w niekonwencjonalnych cz¿¿ciach ¿ywno¿ci, jako wsparcie wiedzy dla zastosowania kombinacji mi¿dzy preparatami a populacj¿, przyczyniaj¿c si¿ do wzbogacenia diety pod wzgl¿dem od¿ywczym, poniewä s¿ to dania sk¿adaj¿ce si¿ z ¿atwo dost¿pnych i niedrogich produktów spo¿ywczych; zapobiegaj¿ gromadzeniu si¿ odpadów w ¿rodowisku; ciesz¿ si¿ du¿¿ akceptacj¿, a tym samym s¿ niezb¿dne do stosowania zrównowäonego rozwoju, tak wänego czynnika dla wspó¿czesnego spo¿ecze¿stwa.