Zwarte peper van Java, compleet in hersluitbare kraftzak, nettogewicht 100 g

Herkomst: vrucht van een liaan waarvan de naam Piper Longum is, is het een echte peper, waarvan de korrels in de vorm van een hazelnootkatje zijn samengesteld. Het moet dus met mortel worden gehakt of geraspt voordat je het op de molen gaat. Deze peper komt uit de uitlopers van de Himalaya en hij was een van de eerste specerijen die al in de Griekse en Romeinse tijd in Europa aankomen. Deze peper wordt vaak gebruikt in de recepten van Ayurveda. Smaken: deze sterk geurende peper zet warme noten van kaneel, cacao en drop met een licht zoete, citroenachtige mond. De aroma's zijn complex en subtiel. Ook als ronde peper hem in de loop van de geschiedenis in de meeste keukens hebben vervangen, ontdek je deze peper weer en geniet je ervan met zijn unieke eigenschappen die je smaakknoppen opwekken De lange peper past fijn bij graslever, lam, wildvlees, aardappelen, cucurbitacee, kaas en romige of zoete desserts. Deze peper ondersteunt de hitte van het koken en kan daarom in vele stoofgerechten zoals sauzen en soepen worden gebruikt Geoogst op het eiland Java, is de productie van deze peper slechts weinig belangrijk en dus van hoge kwaliteit. Het wordt handmatig voor de rijpheid geoogst, zoals zwarte peper. Bij het drogen in de zon heeft het een bruine tint die soms rood wordt