Żywienie Czlowieka

W Afryce, a w szczególno¿ci w Beninie, choroby ¿ywieniowe s¿ powszechne i odpowiadaj¿ nawet za 45% zgonów w¿ród dzieci w wieku 0-5 lat. Problem ten, w po¿¿czeniu z niskim poziomem ¿ywienia w¿ród dzieci w wieku szkolnym, oznacza, ¿e nauka o ¿ywieniu jest obarczona wieloma trudno¿ciami. Aby rozwi¿zä ten problem, niniejsza ksi¿¿ka przedstawia g¿ówne zjawiska fizjologiczne zwi¿zane z dostarczaniem sk¿adników od¿ywczych do ¿rodowiska wewn¿trznego cz¿owieka, a mianowicie trawienie i wch¿anianie jelitowe. Analiza problemowa danych zebranych podczas obserwacji lekcji pokazuje, ¿e trudno¿ci w uczeniu si¿ o dostarczaniu sk¿adników od¿ywczych do ¿rodowiska wewn¿trznego cz¿owieka s¿ liczne i zró¿nicowane, i mo¿na je podzieli¿ na nast¿puj¿ce szerokie kategorie: trudno¿ci epistemologiczne zwi¿zane z matematyk¿, chemi¿ i specyficznym s¿ownictwem dotycz¿cym ¿ywienia; trudno¿ci socjologiczne zwi¿zane z niskim poziomem zrozumienia niektórych uczniów; oraz trudno¿ci analityczne i metodologiczne. W niniejszej ksi¿¿ce zaproponowano rozwi¿zania tych trudno¿ci.