101 Pintxos dei Paesi Baschi: Ricette autentiche dai banconi di Araba, Bizkaia, Gipuzkoa, Nafarroa, Lapurdi, Nafarroa Beherea e Zuberoa

Scopri le 101 ricette più autentiche dei pintxos baschi, raccolte direttamente dai banconi dei sette territori dei Paesi Baschi. Dalla gilda classica alle creazioni d'avanguardia con spume e confit di precisione, questo libro riunisce il meglio per ricreare a casa l'esperienza del giro di bar. Ogni ricetta è stata verificata e confrontata con le tradizioni culinarie di Araba, Bizkaia, Gipuzkoa, Nafarroa, Lapurdi, Nafarroa Beherea e Zuberoa. Troverete pintxos con baccalà, frutti di mare, carne, frattaglie, uovo, formaggio, funghi e verdure, oltre agli indimenticabili spiedini, crostini freddi e fritture che hanno reso famosa la cucina basca in tutto il mondo. Perfetto sia per il cuoco amatoriale che vuole stupire a cena, sia per l'appassionato di gastronomia che desidera capire perché il pintxo è molto più di un antipasto: è un atto sociale, uno stile di vita e una delle tradizioni culinarie più ricche d'Europa.