101 Pintxos do País Basco: Receitas autênticas dos balcões de Araba, Bizkaia, Gipuzkoa, Nafarroa, Lapurdi, Nafarroa Beherea e Zuberoa

Descubra as 101 receitas mais autênticas dos pintxos bascos, desde a clássica Gilda até as criações de vanguarda da alta gastronomia em miniatura. Este livro reúne o melhor dos sete territórios de Euskal Herria: Araba, Bizkaia, Gipuzkoa, Nafarroa, Lapurdi, Nafarroa Beherea e Zuberoa. Cada receita foi verificada e contrastada com a tradição das tabernas mais antigas, evitando qualquer invenção. Aprenda a preparar Anchovas do Cantábrico sobre Pão de Vidro, Bacalhau à Vizcaína em Mini-Caçarola, Carrillera de Vitela ao Molho de Sidra, Txangurro Gratinado, Gilda Dupla, Croquetas de Jamón Ibérico, e muito mais. Com instruções claras, ingredientes precisos e dicas exclusivas de cada região, este livro é o guia definitivo para reproduzir em casa a experiência de comer de pé num balcão basco, entre um txakoli e uma boa conversa. Inclui um glossário completo com os termos bascos e técnicos mais utilizados, para que nenhum detalhe lhe escape. Perfeito para amantes da culinária espanhola, foodies e viajantes que desejam levar um pedaço do País Basco para a sua cozinha.