Agricola Piano Bloem voor Napolitaanse pizza Tipo 0 W240 2 x 5 kg Versatile

PAK 2 × 5 KG: 2 zakken van 5 kg (10 kg) van dezelfde bloem in één pakket – handig als je haar vaak gebruikt en niet zonder wilt komen te zitten. DEEG VOOR NAPOLITAANSE PIZZA, W CA. 240: bloem Tipo 0 met gemiddelde sterkte voor directe deegsoorten, elastisch en gemakkelijk uit te rekken; ideaal voor klassiek Napolitaans pizzadeeg en zelfgemaakte ronde pizza. DEEG DAT GEMAKKELIJK TE BEHEREN IS: aanbevolen hydratatie 58–60%, indicatieve fermentatie van 4–6 uur op kamertemperatuur en rijping tot 24 uur in de koelkast. Biga en poolish worden niet aanbevolen. LEVENDE TARWEKIEM: de kiem blijft in de bloem om het aromatische karakter van de tarwe te behouden; gemaakt van de variëteiten Bologna en Rebelde, Italiaanse tarwe geteeld in Apulië. ZONDER TOEGEVOEGDE ADDITIEVEN: bloem geproduceerd zonder additieven of broodverbeteraars. P/L maximaal 0,65 volgens het technische blad.