Agricola Piano Halfvolkoren bloem Tipo 2 voor pizza 4 x 5 kg Rustica 260

PAK 4 × 5 KG: 4 zakken van 5 kg (20 kg) van dezelfde bloem in één pakket – handig als je haar vaak gebruikt en niet zonder wilt komen te zitten. HALFVOLKOREN BLOEM TIPO 2 VOOR PIZZA: bloem van zachte tarwe Tipo 2 voor deeg met een rustieke smaak. Geschikt voor ronde pizza, pizza in de bakplaat en focaccia met hoge hydratatie; ook voor huisgemaakt brood. W 240–260, DIRECTE METHODE: P/L ca. 0,35 en vloeistofopname boven 70% volgens het technische blad. Voeg het water beetje bij beetje toe en pas de hydratatie aan je methode en de kneedmachine aan; de aanbevolen methode is de directe. ITALIAANSE TARWE GETEELD IN APULIË: gemaakt van de variëteiten Forza Bologna en ACA 360, geteeld met vrijwillige geïntegreerde landbouw. De tarwekiem blijft tijdens het malen in de bloem. ZONDER TOEGEVOEGDE ADDITIEVEN: je kunt haar gebruiken met bakkersgist of zuurdesem en verbeteren met een korte autolyse. Niet aanbevolen voor lange biga's of complexe indirecte deegsoorten.