Agricola Piano Sterke bloem W320 Tipo 0 voor pizza 4 x 5 kg Forte 320

PAK 4 × 5 KG: 4 zakken van 5 kg (20 kg) van dezelfde bloem in één pakket – handig als je haar vaak gebruikt en niet zonder wilt komen te zitten. STERKE BLOEM W 320: bloem van zachte tarwe Tipo 0 die hydrataties tot 80% verdraagt: zeer gehydrateerde deegsoorten, met een open kruimstructuur en een goed ontwikkelde rand. DEEG VOOR HEDENDAAGSE NAPOLITAANSE PIZZA EN BAKPLAATPIZZA: bedoeld voor hedendaags pizzadeeg, in de bakplaat of al taglio, in pala en al padellino; ook voor brood met lange fermentatie, ciabatta en focaccia. KOUDE FERMENTATIE VAN 24 TOT 48 UUR: verdraagt rijping in de koelkast van 24 tot 48 uur en past bij biga, poolish, zuurdesem en directe deegsoorten, alleen of gemengd met andere bloemsoorten. TARWE UIT APULIË MET LEVENDE KIEM: tarwe geteeld door ons landbouwbedrijf in Apulië (Puglia, Italië) met geïntegreerde landbouw. Het malen behoudt de levende tarwekiem, die aroma en smaak geeft; zonder toegevoegde additieven of broodverbeteraars.