Alles over Armagnac: Geschiedenis, streek, stoken, rijping en proeven

Ontdek de fascinerende geschiedenis en het ambacht achter Armagnac, de oudste brandewijn van Frankrijk. De oudste brandewijn van Frankrijk Armagnac wordt al eeuwenlang gestookt in Gascogne, in het zuidwesten van Frankrijk. Dit boek vertelt hoe een middeleeuws geneesmiddel uitgroeide tot een beschermde streekdrank, en neemt je mee langs de drie deelgebieden met hun eigen bodems, de tien toegestane druivenrassen, de wijnbereiding zonder zwavel en het stoken in de kenmerkende koperen kolom, die vaak nog van boerderij naar boerderij trekt. Je leest wat er tijdens de lange rijping in eikenhouten vaten gebeurt, hoe je een etiket met jaargang of leeftijd leest en hoe je kleur, geur en smaak leert herkennen. Ook de keuken, de tradities van Gascogne en de markt van nu komen aan bod, in heldere en neutrale taal. In dit boek Zeven eeuwen geschiedenis De drie streken en hun bodems Van wijn tot brandewijn en rijping Soorten, jaargangen en etiketten Proeven, bewaren en combineren