Alles over het Lambiekbier: Geschiedenis, bereiding, stijlen en streek

Ontdek de unieke wereld van lambiek, een eeuwenoud bier uit België. Dit boek belicht de geschiedenis, bereidingswijze en de bijzondere smaak van deze speciaalbieren. Een bier gemaakt door lucht, hout en tijd Lambiek is een van de oudste nog bestaande manieren van bierbereiding in Europa. In het Pajottenland, de Zennevallei en Brussel laten brouwers hun wort een nacht lang afkoelen in een open koelschip, waarna wilde gisten en bacteriën het bier jarenlang in houten vaten laten rijpen. Dit boek vertelt hoe dat bijzondere bier ontstaat, waar het vandaan komt en waarom het zo anders smaakt dan andere bieren. Je leest over de grondstoffen, de spontane gisting en het vak van de geuzesteker, over kriek, faro en meerts, en over de streek en haar cafécultuur. Daarnaast krijg je handvatten om lambiek te proeven, te bewaren, te schenken en met eten te combineren, en een blik op de markt van nu. In dit boek Geschiedenis en herkomst van lambiek Koelschip, vaten en spontane gisting Geuze, kriek, faro en meerts Proeven, bewaren en schenken Combineren met eten en de streek