Alles over Calvados: Herkomst, makers, streken, proeven en tradities

Dit boek volgt de reis van calvados van boomgaard tot glas. Ontdek de geschiedenis, appel- en perenrassen, ciderbereiding, distillatie en rijping. Van Normandische appel tot glas Calvados is de appelbrandewijn uit Normandië, gestookt uit cider en soms perencider en jarenlang gerijpt in eikenhouten vaten. Dit boek volgt de drank van boomgaard tot glas: de geschiedenis, de vele appel- en perenrassen, het maken van cider, het stoken in ketel of kolom en het lange rijpen dat van een heldere brandewijn een amberkleurige calvados maakt. Je leert de drie appellations en hun streken kennen, van het Pays d’Auge tot het Domfrontais, en ontdekt hoe je calvados proeft, bewaart en schenkt. Ook de Normandische keuken, oude gewoonten en de toekomst van de boomgaarden komen uitgebreid aan bod, neutraal en helder beschreven. In dit boek Geschiedenis van calvados Appels, peren en cider Distillatie en rijping op eikenhout Appellations, streken en etiketten Proeven, schenken en koken