Alles Over Kefir

Ontdek de wereld van kefir in dit toegankelijke boek. Leer stap voor stap zelf kefir en waterkefir maken, de korrels verzorgen en het drankje gebruiken in heerlijke gerechten. Een levende traditie in een glas Kefir is zure, licht bruisende melk die ontstaat dankzij kleine korrels vol bacteriën en gisten. Ooit gemaakt in leren zakken in de bergen van de Kaukasus, staat kefir nu in elk koelvak. Dit toegankelijke boek vertelt waar de drank vandaan komt, hoe de merkwaardige korrels werken en waarom geen twee porties ooit precies hetzelfde smaken, ook niet uit dezelfde pot. Je leert stap voor stap zelf kefir maken, smaak en textuur bijsturen, korrels verzorgen en bewaren, en waterkefir zetten. Daarnaast lees je onder meer hoe kefir in de fabriek wordt gemaakt, hoe je hem proeft en hoe je hem gebruikt in soepen, beslag en marinades. Een gids voor nieuwsgierige beginners en ervaren liefhebbers. In dit boek De geschiedenis van kefir Hoe een kefirkorrel werkt Zelf kefir en waterkefir maken Proeven, bewaren en serveren Koken en bakken met kefir