Alles over Pepersoorten - Paperback

Ontdek de fascinerende wereld van pepers in dit boek. Het behandelt meer dan vierduizend pepersoorten, variërend van zacht en fruitig tot extreem heet. Je leert hoe de scherpte van pepers wordt gemeten, waar de verschillende variëteiten vandaan komen en hoe je ze optimaal kunt inzetten in de keuken. Van de zachte, fruitige smaak van de pimiento tot het verzengende vuur van de Carolina Reaper komt een brede diversiteit aan smaken en geuren aan bod. Het werk nodigt uit om de kennis over pepersoorten toe te passen in de culinaire praktijk en belooft dat die kennis je gerechten naar een hoger niveau tilt. Dit boek biedt een overzichtelijke verkenning van een van de meest gebruikte ingrediënten ter wereld en laat zien hoe variëteiten en toepassingsmogelijkheden elkaar versterken in de keuken.

Inhoud

• Meer dan 4000 pepersoorten
• Smaakvariatie van zacht tot heet
• Scherpte meten en variëteiten
• Herkomst en oorsprong van variëteiten
• Optimale inzet in de keuken

Uitgave

• Pagina's: 152
• Editie: Eerste editie
• Formaat: Paperback