Assouline Carbone

Assouline Carbone in de kleur zwart. Ontdek het item online bij de Bijenkorf. wonen, boeken & schrijfwaren, boeken. Ontwikkeld in nauwe samenwerking met het trio achter Major Food Group, bevat CARBONE meer dan een dozijn recepten van het restaurant die nooit eerder zijn gedeeld. Door het hele boek heen geven anekdotes en herinneringen van de oprichters en het onnavolgbare gezelschap van het restaurant de lezers een boeiende blik achter de schermen op wat er nodig is om een legende in New York City te creëren. Het is een vroege lentedag in het centrum van Manhattan, en Mario Carbone, Jeff Zalaznick en Rich Torrisi zijn terug op de plek waar het allemaal iets meer dan tien jaar geleden begon. Hier, op 181 Thompson Street, greep het pas gevormde trio de energie die Rich en Mario even verderop bij Torrisi Italian Specialties hadden opgewekt, om nieuw leven te blazen in een culinaire stijl die weinig chefs met hun achtergrond de moeite waard zouden vinden om zich aan te wijden. Al snel concludeerde The New York Times dat de drie vrienden erin waren geslaagd om “de recht-in-je-maag sensatie van een genre dat iedereen als ongecultiveerd en een beetje gênant beschouwt, terug te brengen – en daarbij de verfijning bloot te leggen die er altijd al in verscholen zat.” Tien jaar na de oprichting is CARBONE van Major Food Group een waar instituut in New York City: een bestemming die voortdurend mensenmassa’s trekt, regelmatig het nieuws haalt en elke avond Thompson Street verlicht met de warme rode gloed van zijn iconische neonbord. Aangedreven door een uitgebreid interview met schrijver Gabe Ulla en exclusieve fotografie van Oliver Pilcher, vangt dit boek een avond in het restaurant in al zijn zielvolle, opwindende glorie.