Wydawnictwo Nasza Wiedza

Badanie w¿a¿ciwo¿ci ¿eluj¿cych frakcji bia¿ka serwatkowego: W systemie bez ¿cinania wp¿yw wapnia

Name: Badanie w¿a¿ciwo¿ci ¿eluj¿cych frakcji bia¿ka serwatkowego: W systemie bez ¿cinania wp¿yw wapnia
Brand: Wydawnictwo Nasza Wiedza
SKU: 441a4d5b3a05fa161166c72c67456634

1/1

Afbeelding van Badanie w¿a¿ciwo¿ci ¿eluj¿cych frakcji bia¿ka serwatkowego: W systemie bez ¿cinania wp¿yw wapnia

Bol

Prijzen vanaf

47,85

Uitgelicht

	47,85	Naar shop
	47,85	Naar shop
	48,99	Naar shop
VERGELIJK ALLE AANBIEDERS (3)

Beschrijving

Bol Z frakcji biäka serwatkowego (¿-laktoalbumina, ß-laktoalbumina i naturalna mieszanka obu w stosunku ß-Lg:¿-La wynosz¿cym 70:20 w WPI) wytworzono ¿ele z 10% roztworów biäkowych po podgrzaniu do temperatury 90°C w systemie bez ¿cinania. Poprzez zmian¿ st¿¿enia wapnia z 1:15, 1:24, 1:33, 1:42, 1:51, 1:60 i zmian¿ warto¿ci pH z 4,6 do 6,7, ¿ele wytworzone w systemie bez ¿cinania zostäy poddane analizie pod k¿tem w¿äciwo¿ci ¿elowych, tekstury i synerezy.

Lees meer

Vergelijk aanbieders (3)

Sorteren op:

€ 47,85 Gratis verzending

€ 48,99 Gratis verzending

Beschrijving (1)

Z frakcji biäka serwatkowego (¿-laktoalbumina, ß-laktoalbumina i naturalna mieszanka obu w stosunku ß-Lg:¿-La wynosz¿cym 70:20 w WPI) wytworzono ¿ele z 10% roztworów biäkowych po podgrzaniu do temperatury 90°C w systemie bez ¿cinania. Poprzez zmian¿ st¿¿enia wapnia z 1:15, 1:24, 1:33, 1:42, 1:51, 1:60 i zmian¿ warto¿ci pH z 4,6 do 6,7, ¿ele wytworzone w systemie bez ¿cinania zostäy poddane analizie pod k¿tem w¿äciwo¿ci ¿elowych, tekstury i synerezy.

Lees meer