Boas práticas de fabrico produtos da pesca

Com base nos dados obtidos sobre o estabelecimento e na informação recolhida sobre as Boas Práticas de Fabrico, foi elaborado um manual de instruções para implementar este pré-requisito. Os problemas mundiais actuais indicam que 80% das Doenças Transmissíveis aos Alimentos (DTA) estão ligadas a problemas de más práticas de manipulação e higiene nos locais onde os alimentos são produzidos, bem como às acções dos operadores que não estão devidamente formados para realizar o seu trabalho de forma responsável e dos proprietários de empresas que apenas querem produzir grandes quantidades sem ter em conta a segurança e a qualidade dos seus produtos. É essencial cumprir os requisitos dos regulamentos do nosso país através da implementação de "Boas Práticas de Fabrico", com o objetivo principal de obter alimentos seguros e de boa qualidade.