Bonenkruid, overblijvend

Overblijvend bonenkruid (Satureja montana) is een vaste plant. Eenmaal gezaaid kunt u er dus jaren van oogsten. Deze soort kan ook heel goed in potten gekweekt worden. Gebruikt worden de jonge blaadjes en topjes. Bonenkruid is lekker bij bonen en tal van andere gerechten. Zaaien: in april op regels of rijen in de vollegrond of apart in potten. Zaai in ieder geval op een zonnige plek. Houd tussen de regels een afstand van 30 cm aan. Na opkomst het teveel aan planten in de regel uitdunnen (wegnemen). De onderlinge afstand tussen de planten moet 15 cm zijn. Houd de grond goed vochtig. Oogst: jonge topjes en blaadjes, zodra deze voldoende groot zijn. Toepassing: meekoken met peulvruchten en koolsoorten. Ook in soepen. Vers versnipperd te gebruiken in salades, vlees-, vis- en eiergerechten. Bonenkruid schijnt de nachtrust te bevorderen en heeft een stoppende werking bij buikloop.