Brutto (Hardback) - De (Briljant) Eenvoudige Keuken van Florence

Het kookboek Brutto brengt de Florentijnse keuken tot leven met een eenvoudige, no-nonsense aanpak. Het presenteert authentieke Toscaans gerechten die met weinig ingrediënten stap voor stap tot volle, diepe smaken komen. Het werk is een vervolg op een beroemde klassieker en bundelt recepten uit de Florentijnse keuken met verhalen en insider tips van de maker, zodat thuiskoks elke dag kunnen koken met rust en plezier. De focus ligt op smaak boven alles: gerechten die direct op tafel staan en die je snel een gevoel geven van een Siciliaanse markt en een Toscaanse keuken in één bord. Het boek is aantrekkelijk vormgegeven en biedt een open, toegankelijke aanpak voor iedereen die houdt van eerlijk, puur koken in eigen keuken. Met 320 pagina’s vol recepten, anekdotes en illustratieve foodfotografie is Brutto een liefdesverklaring aan Florence en haar bruisende Santo Spirito-wijk.

• Authentiek Toscaans eten uit Florence
• Opvolger van Polpo en inspiratie uit Trattoria Brutto
• Bijzondere uitvoering: hardcover met open rug
• 320 pagina's, eerste editie, Fontaine Uitgevers
• Voorbeelden uit de keuken: ansjovis met boter en zuurdesem
• Voorbeelden uit de keuken: geroosterde pompoen met borlottibonen en salsa verde