CALLEBAUT Receipe No. 811 couverture callets, pure chocolade, 54,5% cacao, 1 x 2500 G

Donkere chocoladechips – de eerste keuze van vele chocolatiers voor geweldige smaak, perfecte verwerkbaarheid en eindeloze combinatiemogelijkheden. HARMONISCH recept N° 811 heeft een ronde, extreem evenwichtige en fluweelachtige chocoladesmaak. Veelzijdig gebruik bij het bakken voor Confiserie: voor het vormen en bekleden van chocoladecreaties, aromatiseren van ganaches, mousses, biscuit, sauzen en dranken. Eenvoudig in gebruik door opgave van de optimale verwarmings- en verwerkingstemperatuur van zacht bittere callets op de verpakking. Het beste cacaobonenrecept 811 wordt vooral gewonnen uit West-Afrikaanse cacaobonen, de Forastero-bonen.