Caputo Cuoco Pizzabloem 1 kg - Type 00

Caputo Cuoco Pizzabloem en Caputo Bloem Tipo 00 Cuoco Rosso zijn hoogwaardige Italiaanse pizzabloem en bloem van Caputo, speciaal ontwikkeld voor authentieke Napolitaanse pizza’s en lichte, luchtige degen. Dankzij een fijne maling en een hoog eiwitgehalte levert dit type meel een elastische structuur op, waardoor dunne, krokante bodems ontstaan. Het meel is geschikt voor gebruik thuis en tijdens buitenkoken, zoals kamperen met een outdoor oven. Deze bloem brengt de kenmerkende smaak en textuur van Italiaanse bakproducten naar jouw keuken of buitenruimte.

Naast pizza’s kan het deeg ook worden gebruikt voor focaccia, brood en andere deegwaren. De Caputo Tipo 00 Cuoco Rosso variant is vooral geschikt voor pizza, focaccia en brood, maar ook voor zoete gistdeegproducten zoals brioche en panettone. Het deeg kan veel water opnemen en blijft lang stevig during het rijzen, wat resulteert in een mooie korst en een zachte, luchtige binnenkant. De rijstijden variëren: minimale rijsttijd 10–12 uur bij kamertemperatuur, maximale rijsttijd 72 uur in de koeling.

Kenmerken

• Type meel: 00, fijn gemalen
• Proteïne: circa 13–13,5%
• W-waarde: 300–320
• Geschikt voor pizza, focaccia en brood
• Geschikt voor lange rijstijden en nat deeg
• Geproduceerd in Napels, Italiaans kwaliteitsmeel