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Comercialização de suínos vivos, carne porco e produtos derivados na África: O caso da Etiópia

Name: Comercialização de suínos vivos, carne porco e produtos derivados na África: O caso da Etiópia
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Bol O livro apresenta os resultados de vários estudos realizados sobre a comercialização de suínos vivos, carne de suíno e produtos derivados, características de qualidade da carne de suíno e preferências dos consumidores. Os resultados dos diferentes estudos apresentados neste livro foram comparados com os resultados de estudos semelhantes realizados em diferentes países africanos, de modo a que a informação global aqui apresentada forneça uma visão geral dos parâmetros estudados em África. A diversidade cultural africana e o conhecimento indígena nas cadeias de valor da comercialização foram devidamente destacados.

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O livro apresenta os resultados de vários estudos realizados sobre a comercialização de suínos vivos, carne de suíno e produtos derivados, características de qualidade da carne de suíno e preferências dos consumidores. Os resultados dos diferentes estudos apresentados neste livro foram comparados com os resultados de estudos semelhantes realizados em diferentes países africanos, de modo a que a informação global aqui apresentada forneça uma visão geral dos parâmetros estudados em África. A diversidade cultural africana e o conhecimento indígena nas cadeias de valor da comercialização foram devidamente destacados.

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