Control de calidad en fábricas piensos: BPF y APPCC

Para obtener piensos estandarizados de alta calidad, con bajos índices de pérdidas y menores costes, es necesario que la fábrica de piensos se someta a una evaluación en cuanto a los aspectos de calidad de las materias primas; edificios e instalaciones; equipos y utensilios; higiene de la fábrica; higiene personal; fabricación; identificación, almacenamiento y distribución; control de plagas; control de calidad y garantía de trazabilidad. Para ello, se deben realizar muestreos en todas las etapas de producción, almacenamiento de materias primas e industrialización de los piensos, con el fin de determinar los análisis físico-químicos y microbiológicos que caracterizan la calidad de los productos, así como los índices de pérdidas en los procesos. La implantación de las herramientas BPF y APPCC en la fábrica de piensos constituye la base y el inicio de un sistema de gestión de la calidad, que proporciona un entorno más seguro, con un enfoque preventivo, mejorando las condiciones de producción. El resultado final de las BPF y APPCC en la fábrica de piensos es la calidad de los productos acabados dentro de las normas y especificaciones técnicas.

Pagina's: 120, Paperback, Ediciones Nuestro Conocimiento